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公衛(wèi)助理醫(yī)師營養(yǎng)與健康:碳水化物基本

發(fā)表時間:2016/12/9 17:35:02 來源:互聯(lián)網 點擊關注微信:關注中大網校微信
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碳水化物基本

碳水化物基本:

1.膳食纖維

指存在于食物中的不能被人體消化吸收的多糖類化合物的總稱。主要包括纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。

2.節(jié)約蛋白質作用

當體內碳水化物供給不足時,機體為了滿足自身對葡萄糖的需要,則動用蛋白質通過糖原異生作用產生葡萄糖,長期下去將因蛋白質過度分解而對機體器官造成損害,因此攝入足夠的碳水化物能預防過多的體內蛋白質進入糖異生旁路,而有利于發(fā)揮蛋白質特有的生理功能,這種作用稱為節(jié)約蛋白質作用。

3.抗生酮作用

脂肪酸在體內分解代謝時產生的乙?;枧c碳水化物代謝產生的草酰乙酸結合才能進入三羧酸循環(huán)而最終被徹底氧化。當碳水化物不足時,因草酰乙酸不足使得脂肪酸不能被徹底氧化分解而產生過多酮體,當超過了肌肉等外周組織的分解能力時,會發(fā)生酮癥酸中毒。反之,當碳水化物充足時可防止酮癥酸中毒的發(fā)生,這種作用稱為抗生酮作用。

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(責任編輯:何以笙簫默)

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