2012年護(hù)士資格考試已經(jīng)結(jié)束，為幫助考生全面的了解2013年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試教材的相關(guān)重點(diǎn)，下面是中大網(wǎng)校為大家整理的基礎(chǔ)護(hù)理的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)您參加本次考試有所幫助!

第八節(jié)　病人飲食的護(hù)理

重點(diǎn)：醫(yī)院飲食、鼻飼法

難點(diǎn)：醫(yī)院飲食、鼻飼法

一、 醫(yī)院飲食

醫(yī)院飲食可分為三大類，即基本飲食、治療飲食和試驗(yàn)飲食。

(一)基本飲食

1.普通飲食適用于病情較輕或疾病恢復(fù)期，消化功能正常，不需限制飲食的病人。少攝入油炸、刺激性及易產(chǎn)生脹氣的

食物，每日進(jìn)餐3次。

2. 軟質(zhì)飲食適用于咀嚼不便(如老人、幼兒、口腔疾患等)、消化功能差、低熱及術(shù)后恢復(fù)期的病人。食物軟、碎爛、易

于咀嚼消化，每口進(jìn)餐3～4次。

3. 半流質(zhì)飲食適用于發(fā)熱、體弱、消化功能不良、咀嚼不便、手術(shù)后等病人。食物呈半流質(zhì)狀，少量多餐，每日進(jìn)餐5～

6次。

4. 流質(zhì)飲食

適用于高熱、口腔疾患、各種大手術(shù)后、急性消化道疾患、危重或全身衰竭等。一切食物呈液體狀，每日進(jìn)餐6～7次。因

所含熱量及營(yíng)養(yǎng)素不足，只能短期使用。

(二)治療飲食

1. 高熱量飲食 適用于甲狀腺功能亢進(jìn)、高熱、燒傷及產(chǎn)婦等熱能消耗較高的病人。在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐兩次高熱量

食品。

2. 高蛋白飲食

適用于長(zhǎng)期消耗性疾病(如結(jié)核、惡性腫瘤等)、嚴(yán)重貧血、燒傷、大手術(shù)后及營(yíng)養(yǎng)不良的病人。在基本飲食的基礎(chǔ)上增

加富含蛋白質(zhì)的食物，成人每日蛋白質(zhì)攝入量為90～120g。

3. 低蛋白飲食 適用于急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等需限制蛋白質(zhì)攝入的病人。成人每日蛋白質(zhì)攝人量在40g以下。

4. 低脂肪飲食

適用于高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、肥胖、腹瀉及肝、膽、胰疾病的病人。成人每日脂肪攝人量低于50g，肝、膽、胰病

病人低于40g。

5. 低膽固醇飲食適用于高膽固醇血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等病人。成人每日膽固醇攝人量低于300mg。

6. 低鹽飲食 適用于急慢性腎炎、心臟病、肝硬化伴腹水、重度高血壓等。成人每日進(jìn)食鹽量不超過2g(含鈉0.8g)。

7.無(wú)鹽低鈉飲食適用于低鹽飲食且水腫較重者。每日鈉的入量低于0.5g。

8.高膳食纖維飲食適用于便秘、肥胖、高脂血癥和糖尿病等病人。進(jìn)食膳食纖維含量高的食物。

9.少渣飲食適用于腹瀉、腸炎、痢疾、傷寒、食管胃底靜脈曲張病人。進(jìn)食膳食纖維含量少的食物。

例題：腹瀉病人應(yīng)選擇

a.少渣飲食

b.高脂肪飲食

c.高膳食纖維飲食

d.低鹽飲食

e.低膽固醇飲食

【答案】a

【解析】少渣飲食是進(jìn)食膳食纖維含量少的食物，適用于腹瀉病人

10.要素飲食

含人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無(wú)渣，無(wú)需消化，適用于胃腸道疾病、嚴(yán)重感染、嚴(yán)重?zé)齻?、腫瘤及危重病人。

配制好的溶液應(yīng)放在4℃以下的冰箱中保存，當(dāng)日使用，使用時(shí)滴速40-60滴/分，最快不超過150ml/h

(三)試驗(yàn)飲食

1. 膽囊造影飲食

適用于需要造影進(jìn)行膽囊、膽管、肝膽管檢查的病人。用法：①檢查前一天午餐進(jìn)高脂肪飲食，可刺激膽囊收縮和排空;

②檢查前一天晚餐進(jìn)無(wú)脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡飲食，以減少膽汁分泌;③晚餐后口服造影劑，禁食至次日上午;④

檢查當(dāng)日早餐禁食;⑤第一次攝片后如膽囊顯影良好，進(jìn)食脂肪餐(如油煎荷包蛋2個(gè))，30分鐘后再次攝片觀察膽囊收縮情況。

2. 潛血試驗(yàn)飲食 適用于需要協(xié)助診斷消化道有無(wú)出血的病人。檢查前3天禁食易造成潛血假陽(yáng)性的食物，如綠色蔬菜、

肉類、動(dòng)物血、含鐵豐富的食物或藥物。

例題：患者張某，男，52歲，有胃潰瘍病史。近日上腹部疼痛加劇，醫(yī)囑做大便隱血試驗(yàn)，應(yīng)給患者哪一組菜譜

a.卷心菜、五香牛肉

b.菠菜、紅燒青魚

c.茭白、雞蛋

d.油豆腐、雞血湯

e.青菜、炒豬肝

【答案】c

【解析】檢查前3天禁食綠色蔬菜、肉類、動(dòng)物血、含鐵豐富的食物或藥物。

3.吸碘試驗(yàn)飲食 適用于甲狀腺功能檢查的病人。檢查前7-60天禁食含碘高的食物。

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