1、機體生理需要，體內不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是( )
(A)亞油酸
(B)亮氨酸
(C) 花生四烯酸
(D) 組氨酸
(E) 亞麻酸
2、 維生素缺乏的主要原因是( )
(A)維生素攝入不足
(B)由于年齡偏大
(C)由于年齡太小
(D)吸收利用障礙
(E)需要量相對增加。
3、大豆中的抗營養(yǎng)因子主要有( )
(A)蛋白酶抑制劑
(B)脹氣因子
(C)植酸
(D)草酸
(E)植物紅細胞凝集素
答案：1、ACE 2、ADE 3、ABCE
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