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單選題

為直觀起見(jiàn)，我們?cè)诮】到逃薪?jīng)常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：

⑴紅肉

⑵紅葡萄酒

⑶西紅柿

⑷辣椒

答案：：（2）詳見(jiàn)第36頁(yè)。紅肉是指去掉脂肪的肉，紅肉是對(duì)一些肉品的總稱(chēng)，包括牛肉、羔羊肉、豬肉等，對(duì)我們的健康是有利的，它減少了我們對(duì)飽和脂肪酸的攝入量，但是它尚不屬于我們健康教育中“紅”色食物的范疇，因?yàn)榧t、綠、黃、白、黑等五色食物都是非動(dòng)物性食品。西紅柿屬于黃色食物，辣椒不屬于五色范疇，故選擇（2）。