浸出過(guò)程系指溶劑進(jìn)入細(xì)胞組織,溶解其有效成分后變成浸出液的全部過(guò)程,該過(guò)程包括以下幾個(gè)相互聯(lián)系著的階段。
1、浸潤(rùn)
浸潤(rùn)過(guò)程系指藥材粉粒與浸出溶劑接觸后,浸出溶劑首先附著于粉粒表面使之濕潤(rùn),然后通過(guò)毛細(xì)管和細(xì)胞間隙進(jìn)入細(xì)胞組織中的過(guò)程。不能附著于粉粒表面的溶劑無(wú)法浸出藥材中有效成分。浸出溶劑能否濕潤(rùn)粉粒表面取決于二者的界面情況。所以,一般非水溶劑不易從含水量多的藥材中浸出有效成分,必須先行干燥;而極性溶劑則不易從富含油脂的藥材中浸出有效成分,對(duì)于這些藥材應(yīng)先用溶劑脫脂,或榨取油脂,再用水、醇浸出。
2、溶解
溶劑進(jìn)入細(xì)胞后溶解其可溶性成分,形成溶液。藥材中各成分被溶出的程度決定于選擇的溶劑和被溶出成分的性質(zhì)。
溶劑進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)溶解可溶性成分的速度取決于藥材的特性和溶劑的特性。一般疏松藥材溶解得快;用乙醇為溶劑比用水溶解的速度快,因前者穿透能力強(qiáng)。
3、擴(kuò)散
進(jìn)入細(xì)胞的溶劑溶解了大量可溶性成分后,便造成了細(xì)胞內(nèi)外的濃度差。此時(shí),細(xì)胞內(nèi)具有較高的滲透壓,從而形成擴(kuò)散點(diǎn),不斷向細(xì)胞外擴(kuò)散其溶解的成分,以平衡其滲透壓,而溶劑又不斷地進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),如此反復(fù),直至達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。在此過(guò)程中的濃度差是浸出的動(dòng)力。浸出成分的擴(kuò)散速度可用Ficks第一擴(kuò)散定律來(lái)說(shuō)明
ds/dt=-DF(dc/dx)
式中ds—dt時(shí)間內(nèi)物質(zhì)的擴(kuò)散量,dt—擴(kuò)散時(shí)間,ds/dt—擴(kuò)散速度,dc/dx—濃度梯度,D—擴(kuò)散系數(shù),F(xiàn)—擴(kuò)散面積
因?yàn)閿U(kuò)散是逆著濃度增加方向發(fā)生,即dc/dx是負(fù)值,故前方加負(fù)號(hào)。
擴(kuò)散系數(shù)D與溫度和浸出成分的關(guān)系:
D=RT/N.1/6πrη
式中R—氣體常數(shù),T—絕對(duì)溫度,N—Avogadro常數(shù),r—擴(kuò)散分子半徑,η—粘度
由上二式可見(jiàn),擴(kuò)散速度與藥材表面積、濃度梯度、浸出溫度成正比,而與浸出物的分子半徑、浸出液的粘度成反比。
4、置換
浸出的關(guān)鍵在于保持最大的濃度差,否則D、F、t均失去作用。攪拌或不斷更換新溶劑,以及利用浸出液的相對(duì)密度造成內(nèi)部對(duì)流等都是置換作用,即將粉粒周?chē)娜芤鹤兿?,增加濃度梯度以利于浸出?/p>
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